ニコノパンのこと。

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堺の南島というところにある小さな長屋を改装して、
国産小麦と自家製酵母、季節のお野菜や果物でのんびりパンやお菓子を作っています。

営業は月に4日ほど。
それ以外は自分の足で農家さんなどを訪ねてお野菜やお魚を仕入れに行っています。

日々のお食事やお酒に合わせていただける様なハード系のパンを中心に、
色気はないけれど、噛み締めると味のあるパン作りを目標にしています。

 

 

材料のこと。

自家製天然酵母
◎小麦(国産小麦・国産オーガニック全粒粉・国産オーガニックライ麦粉)
◎酵母(レーズンや酒粕、小麦などから自家製酵母を起こしています)
◎沖縄の天然塩
◎キビ糖
◎四葉さんバター
◎淡路島牛乳
◎地卵(お菓子のみ使用)
◎お野菜や果物(関西と九州中心の無農薬・オーガニックのもの)

その他、オーガニックチョコレートや自家製ドライフルーツなどを使ってパンを焼いています。


メニュー

そのとき仕入れたものでメニューを組んでいますので、いつもあるメニューがありません。
季節のパンを楽しんでいただけたら、と思っています。

アクセス
堺市堺区南島町2丁59−1

南海本線 七道駅より徒歩7分